طرز تهیه چیکن استروگانف اروپایی اصلی
چیکن استراگانف. چیکن استروگانف یکی از غذا‌های معروف و پر طرفدار کشور روسیه است که به دلیل طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. را در آکاایران بخوانید

آکاایران: بیف استراگانف و چیکن استراگانف از انواع خوراک های روسیه ای خوشمزه ای هستند که روش پخت آن ها تقریبا مشابه یکدیگر است با این تفاوت که در طرز تهیه بیف استراگانف از گوشت گوساله استفاده می شود ولی در تهیه چیکن استراگانف از گوشت سینه مرغ استفاده می شود.

چیکن استراگانف غذایی متفاوت و خوش طعم است که می تواند از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مجالس استفاده کنید هم چنین این غذای مقوی و خوشمزه را می توانید برای وعده شام سرو کنید. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, طرز تهیه چیکن استراگانف اروپایی اصلی را به شما آموزش میدهیم  با ما همراه باشید.

 زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت: یک ساعت

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای 6 نفر:
روغن زیتون                             2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط                                         سه عدد

فلفل دلمه ‌ای                                       یک عدد

نمک                           یک و نیم قاشق چای ‌خوری

فلفل                           یک و نیم قاشق چای ‌خوری

قارچ متوسط                                     15 عدد

سینه مرغ                                          4 عدد

آب مرغ                                          2 پیمانه

سس باربکیو                              2 قاشق غذاخوری

خردل                                  2 قاشق غذاخوری

سس قرمز تند                           یک قاشق چای‌ خوری

خامه ترش                                    نصف پیمانه

چیکن استراگانف؛ غذای خوش‌طعم و پرطرفدار روسیه

طرز تهیه:
1- در یک تابه ی بزرگ، یک قاشق روغن بریزید و پیازها را که‌ به صورت حلقه ‌های نازکی بریده شده، حدود 8 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

 
2- فلفل دلمه‌ ای که تخم آن درآورده شده و نازک بریده شده، نصف قاشق چای‌ خوری نمک و یک چهارم قاشق چای‌ خوری فلفل و قارچ‌ ها که نازک بریده شده را به تابه اضافه کنید و حدود 6 دقیقه یا تا زمانی ‌که آب قارچ‌ ها روان شود، آن‌ ها را تفت دهید.

 
3- مواد فوق را از صافی رد کنید و حدود نصف پیمانه از آب حاصله را نگه دارید.

 
4- تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و یک قاشق روغن باقی‌ مانده را در آن بریزید.

روی سینه ی مرغ که بدون پوست و استخوان است و به صورت رشته ‌ای با ضخامت یک سانتی‌ متر درآورده شده، باقی ‌مانده ی نمک و فلفل را بپاشید و حدود 5 دقیقه آن‌ ها را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

سپس مخلوط قارچ و فلفل را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

 
5- آب مرغ و سبزیجات را در ظرف بجوشانید و هرچه از مواد به ته تابه چسبیده را با یک قاشق چوبی از ته ظرف جدا کنید و بگذارید همراه با سس بجوشند.

 
6- سس باربکیو، خردل و سس قرمز تُند را به محتوای ظرف اضافه کنید و بگذارید تا آن جا بجوشند که یک و نیم پیمانه آب از آن‌ ها باقی بماند.

آب باقی ‌مانده باید کمی غلیظ باشد.
چیکن استراگانف؛ غذای خوش‌طعم و پرطرفدار روسیه

7- حرارت را کم کنید و خامه ترش را به آن اضافه کنید و دیگر نگذارید سس بجوشد.

 
8- سپس مرغ و سبزیجات را به تابه اضافه کنید و تا حدی به آن‌ ها حرارت دهید که گرم شوند.

 
9- چیکن استروگانف را می ‌توانید روی انواع برنج و ماکارونی بریزید یا همراه با نان تست میل کنید.
شهره فرجی - همشهری

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :