طرز تهیه سکنجبین(سرکه انگبین) و خواص فوق العاده آن
آکاایران: شربت سکنجبین یکی از شربت ها و نوشیدنی های بسیار پرطرفدار و قدیمی ایرانی است که خواص درمانی بسیاری نیز دارد، به همین دلیل در ادامه این مطلب از آکا ، تصمیم داریم طرز تهیه این شربت گوارا و پرخاصیت را آموزش دهیم و خواص آن را بیان کنیم. با ما همراه باشید.
سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم می‌آمیختند و از مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود می‌آوردند. در برخی نقاط که عسل یافت نمی‌شد یا می‌خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند سکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می‌کردند، ولی همچنان آن را سکنجبین می‌نامیدند؛ و امروز که عسل گران یا کمیاب‌تر از گذشته شده به‌طور کلی این شربت را با شکر تهیه می‌کنند.
مواد لازم برای درست کردن سکنجبین سنتی:
نعناع ۲ کیلو
سرکه سفید نصف تا ۱ پیمانه
شکر ۳ کیلو
آب ۱۰ تا ۱۲ لیوان
گلاب مقداری
طرز تهیه و دستور پخت شربت سکنجبین سنتی:
۱. شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند و شکر کاملا در آب حل شود. سپس نعناع پاک‌شده و شسته‌شده را ۳ تا ۴ دسته می‌کنیم و با نخ می‌بندیم و داخل شهد شکر و آب می‌کنیم و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا شهد بجوشد و غلیظ شود.
۲. وقتی شهد قوام کافی را به دست آورد و عطر نعنا در شهد جدا شد گلاب و سرکه را هم اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا چند قول بزنند. وقتی که شربت را با کفگیر برداشتیم و شربت در لبه کفگیر به صورت نیم‌دایره جمع شد و وسطش شکاف خورد شربت سکنجبین آماده است. شربت را از صافی رد کنید و بعد از خنک شدن در شیشه‌های دربسته در یخچال نگهداری کنید.
فوت و فن:
۱. سکنجبین با دلمه بخصوص دلمه برگ انگور مصرف میشود.
۲. در بعضی از نقاط کشور سکنجبین با کاهو تازه و معمولاً در فصل تابستان خورده میشود.
خواص سرکه انگبین
- اگر مقدار سرکه در سرکه انگبین زیاد شود ، طبع آن سرد شده و برای زخم معده و روده مناسب نیست.
- اگر شیرینی آن زیاد شود ، طبعش گرم شده و بسیار چاق کننده خواهد شد.
- سکنجبین متعادل کننده حرارت و التهاب کبد است و صفرا را کاهش میدهد و از عطش می کاهد.
- باز کننده عروق و مجاری بدن است
- پاکسازی کننده خون و برطرف کننده غلظت خون است
- شربت سرکه انگبین به پاکسازی کبد، معده ، کلیه و مجاری ادراری کمک میکند.
- برای دفع سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه مفید است.
- شربت سکنجبین به از بین بردن سوزش سر دل و رفلاکس اسیدی معده کمک میکند.
- موجب کاهش التهاب مفاصل و آرتریت است.
- بدن را ضدعفونی کرده و باکتری ها و قارچ ها را از بین میبرد.
- فشار خون را کاهش میدهد.
- از بروز سکته قلبی و مغزی جلوگیری میکند.
- باعث کاهش قند و چربی خون میشود.
- برای درمان بیماری های پوستی از جمله ویتیلیگو ، خارش ، کهیر، اگزما و پسوریازیس مفید است.
- باعث افزایش انرژی میشود.
- نفخ معده را از بین میبرد.
- اگر برای تهیه سرکه انگبین عرق نعنا را با سایر عرقیات گیاهی جایگزین کنید، خواص درمانی متفاوتی پیدا میکند.
- برای پاکسازی معده میتوانید آن را با عرق شاه تره و کاسنی مخلوط کنید.
- برای سلامتی معده میتوانید ان را با عرق بابونه، شیرین بیان و بومادران ترکیب کنید.
- اگر سرکه انگبین را با آویشن و پونه مخلوط کنید خاصیت آنتی بیوتیک پیدا میکند.
- ترکیب سنبل الطیب ، گل گاوزبان و اسطوخودوس باعث ایجاد خاصیت آرام بخش و خواب آور در شربت میشود.
طرز تهیه شیر موز به روش کاملا جدید 
طرز تهیه میلک شیک بیسکوییت شکلاتی 
طرز تهیه دمنوشی عالی برای کسانی که فشار خون بالا دارند 
طرز تهیه پنج شربت ضد عطش خوشمزه
طرز تهیه نوشیدنی های نوروز 
طرز تهیه پانزده اسموتی مقوی و مفید برای پوست 
طرز تهیه لیموناد، طرز تهیه چند لیموناد گوارای بهاری 
طرز تهیه قهوه فرانسه