دستور تهیه 

پاولووا

روش تهیه پاولووا

 

مواد لازم برای پاولووا :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
سفیده تخم مرغ 4 عدد 100 گرم / 36 کالری
شکر یک پیمانه 100 گرم / 400 کالری
وانیل نصف قاشق چای خوری 100 گرم / 330 کالری
سرکه سفید یک قاشق چای خوری 100 گرم / 22 کالری
آرد ذرت نصف قاشق چای خوری 100 گرم / 370 کالری
  مواد رویه :  
مواد لازم اندازه مقدار / کالری
خامه زده یک پیمانه 100 گرم / 250 کالری
شکر یک و نیم قاشق غذاخوری 100 گرم / 400 کالری
وانیل نصف قاشق چای خوری 100 گرم / 330 کالری
میوه جات فصل خرد شده به مقدار دلخواه نامشخص

 

طرز تهیه پاولووا :

*. فر را با درجه حرارت 120 درجه سانتی گراد گرم کنید.سینی فر را با ورق فویل بپوشانید و آن را با کمی کره ذوب شده چرب کنید.سپس روی آن آرد پاشیده و سینی را تکان دهید تا کاملاً به آرد آغشته شود.

*.  آن گاه سینی را برگردانید و آرد اضافی آن را بگیرید.یک دایره به قطر 18 سانتی متر روی فویل ترسیم نمایید و سینی را کنار بگذارید.سفیده ها را حدود یک دقیقه در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.سپس شکر را قاشق قاشق به آن اضافه کنید.

*. توجه داشته باشید که تا شکر قبلی کاملاً حل نشده، قاشق بعدی شکر را اضافه نکنید.در این مرحله برای امتحان، مقداری از مرنگ را مابین دو انگشت خود لمس کرده و در صورت احساس زبری کمی دیگر آن را هم بزنید.وانیل را به مخلوط اضافه کرده.

*. پس از آن سرکه سفید و آرد ذرت را روی مرنگ بپاشید و با قاشق آن را به آرامی هم بزنید.مواد بالا یعنی همان مرنگ را درست وسط دایره ای که روی فویل روی سینی رسم کرده اید قرار دهید و آن را به آرامی به اندازه دایره پهن نمایید.

*. سینی فر را برای مدت 60 تا 75 دقیقه یا تا زمانی که وقتی به مرنگ دست می زنید کاملاً خشک و سفت شده باشد، در فر قرار دهید.فر را خاموش کنید و در فر را نیمه باز کنید و اجازه دهید تا مرنگ در داخل فر به تدریج خنک شود.

*. سپس آن را از فر خارج نمایید و از فویل جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید.روی آن را خامه ی زده شده قرار دهید.میوه های خرد شده را به عنوان لایه آخر روی دسر قرار داده و قبل از مصرف آن را درون یخچال خنک کرده و میل کنید.

 

خواص ذرت :

ذرت سرشار از ویتامین ها و املاح

*. ذرت سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله انواع ویتامین های گروه B مانند: B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (پانتوتنیک اسید)، B6 (ریبوفلاوین)، B9 (فولات) و نیز ویتامین C می باشد.

*. همچنین دارای املاحی چون: پتاسیم، فسفر و منگنز است.انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت می شوند و هر 100 گرم از آن 5 درصد نیاز روزانه فیبر را تامین می کند؛ که در کاهش کلسترول خون و سرطان کولون کارآمد است.

*. ذرت بالأخص زمانی که به همراه حبوبات مصرف شود از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می تواند نیاز پروتئینی بدن را تامین کند. در هر فنجان از آن 5-6 گرم پروتئین وجود دارد.ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن می باشد که می تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک باشد.

 

اختصاصی آکاایران

 

آشنایی با روش تهیه پاولووا؛ دسر مخصوص
4 (72%) 39 رای