طرز تهیه آش محلی تبریز "آش شیله عدس"

آش شیله عدس

شیله عدس از غذاهای سنتی تبریز است که به عنوان پیش غذا نیز می‌توان سرو کرد. زمان لازم برای تهیه و آماده کردن مواد اولیه آش شیله عدس تبریز حدود ۲ ساعت  مدت زمان لازم برای پخت آن حدود ۳ ساعت است.گرچه این مدت زمان زیادی به نظر می‌رسد اما نتیجه نهایی ارزش این همه وقت گذاشتن را دارد. در ادامه شما را با طرز تهیه این آش خوشمزه تبریزی اشنا خواهیم کرد . با ما همراه باشید.

مواد لازم آش شیله عدس 

طرز تهیه آش شیله عدس

عدس ، بلغور گندم و برنج را به طور جداگانه از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید. 

قابلمه ای بزرگ را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزی و پیاز را نگینی خرد کرده تفت  دهید تا طلایی شود. 

زردچوبه را اضافه کرده مخلوط نمایید.

عدس را آبکش کرده و همراه آب مرغ به قابلمه اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید ، در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید صبر کنید تا عدس نیم پز شود. 

برنج و بلغور را آبکش کرده اضافه کنید.

تره و پیازچه را هم اضافه کنید و هر از گاهی آش را هم بزنید که ته نگیرد.

وقتی برنج نرم شد ، پیاز و گوجه را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا آش جا بیوفتد.

به جای آب مرغ میتوانید از عصاره مرغ و آب استفاده کنید. 

می توانید مقداری از پیاز داغ را کنار بگذارید و به همراه جعفری روی آش را تزئین نمایید.