.
.
.
.
پرتال آکاايران سايت خبرگزاری آکا بخش آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان قسمت آش ،انواع آش ، حلیم ، انواع حلیم- طرز تهیه آش ماست تبریزی


 آش ماست تبریزی ,طرز تهیه آش ماست تبریزی ,روش تهیه آش ماست تبریزی ,[categoriy]

آش ماست تبریزی ,طرز تهیه آش ماست تبریزی ,روش تهیه آش ماست تبریزی ,طرز پخت آش ماست تبریزی ,آموزش پخت آش ماست تبریزی ,مواد لازم برای آش ماست تبریزی ,آش ماست تبریزی خوشمزه ,دستور پخت آش ماست تبریزی ,زمان پخت آش ماست تبریزی ,آموزش آشپزی ,آشپزی ,آش انواع آش و حلیم

آش ماست تبریز

این آش یکی از ساده ترین و مفید ترین آش ها در فصل زمستان است ؛ و نیز به دلیل اینکه از حبوبات حجیم در این آش استفاده نمیشود در دسته غذاهای نسبتا سبک به حساب می آید . زمان پخت این آش نیز نسبت به سایر آش ها بسیار کوتاه تر میباشد .

 

مواد لازم

برای ۴ – ۶ نفر

پیاز  ۲ عدد متوسط

عدس ۱ لیوان

برنج  ۱ استکان

سبزی آش ( تره، جعفری، اسفناج، کمی گشنیز ) ۱ کیلو

آب گوشت  ۴ لیوان

کوفته ریزه  ۱۰ – ۱۵ عدد

سیب زمینی  ۱ عدد متوسط

ماست  به مقدار لازم

نمک ، فلفل ، زرد چوبه  به مقدار لازم

  

روش تهیه :
 
برنج را از یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید . عدس را بشوئید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید . ( داخل یک ظرف با درب بسته ) در قابلمه ای مناسب با گنجایش کل مواد آش ، کمی روغن بریزید و پیاز خلال شده را همراه کمی زردچوبه در آن سرخ کنید تا طلایی شود . آب عدس را خالی کنید و آن را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید . دو لیوان از آب گوشت را به عدس بیفزائید و حرارت زیر قابلمه را کمی زیاد کنید تا آب گوشت بجوشد بعد درب ظرف را بگذارید و یک ساعت صبر کنید تا عدس ( با حرارت ملایم ) تقریبا نیم پز شود . طی این یک ساعت ، سیب زمینی را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید .

کوفته ریزه را هم آماده کنید ، کمی سرخ کنید و کنار بگذارید . بعد از اینکه عدس نیم پز شد ، برنج را به عدس اضافه کنید . و صبر کنید تا برنج کمی باز شود . یک عدد پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و در یک کاسه ، کمی فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به آن بیفزائید وهمراه سبزی ( که بهتر است اسفناج آن کمی بیشتر باشد ) و باقیمانده آب گوشت به آش اضافه کنید . ( دقت کنید که آب داخل آش کم نباشد . هرجا نیاز به اضافه کردن آب بود ، از آب جوش استفاده کنید )حدودا یک ساعت بعد از اضافه کردن سبزی ، سیب زمینی های سرخ شده را داخل آش بریزید و چند دقیقه بعد کوفته ریزه ها را داخل آش بیندازید. ۱۵ – ۲۰ دقیقه بعد از ریختن کوفته ریزه ها ، آش آماده سرو است .

 ماست به دو صورت همراه این آش سرو میشود :
۱ – حدود یک الی دو لیوان از ماست را قبل از سرو داخل آش بریزد و کاملا مخلوط کنید و بعد سرو کنید و باقیمانده ماست را موقع میل کردن غذا روی آن بریزید . ۲ – ماست را بدون اینکه داخل آش بریزید ، در ظرف جداگانه کنار آش سرو کنید . موقع صرف آش ، هرکس بسته به ذائقه خود به مقدار دلخواه ، ماست به غذا اضافه خواهد کرد .

 

 

مواد لازم برای آشپزی آکا

جهت تهیه کوفته ریزه برای ۱۰ – ۱۵ عدد :

گوشت چرخ کرده  ۱۰۰ گرم

پیاز  ۱ عدد کوچک

آرد ذرت  ۱ قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ، زردچوبه  روی هم نصف قاشق غذا خوری

 

روش تهیه :
 
پیاز را ریز رنده کنید و همراه نمک و فلفل ، زردچوبه و آرد ذرت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید . حدود ۱۵ دقیقه کاملا مخلوط را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند و کاملا یکدست شود . به اندازه یک گردو از مواد بردارید و به شکل کوفته های کوچک درست کنید و بعد کوفته ها را در مقداری روغن از قبل داغ شده سرخ کنید . البته ! اگر خیلی عجله دارید، بدون کوفته ریزه هم میتوانید این آش را تهیه کنید .


برچسب ها:
طرز تهیه آش ماست تبریزی
.
روش تهیه آش ماست تبریزی
.
طرز پخت آش ماست تبریزی
.
آموزش پخت آش ماست تبریزی
.
مواد لازم برای آش ماست تبریزی
.
آش ماست تبریزی خوشمزه
.
دستور پخت آش ماست تبریزی
.
زمان پخت آش ماست تبریزی
.
آموزش آشپزی
.
آشپزی
.
آش انواع آش و حلیم
.
.
.

مروری بر گذشته

.
.
.
.