.
.
صفحه خانگی آش انواع آش و حلیم طرز تهیه آش ماست تبریزی - آکاایران
.
.

طرز تهیه آش ماست تبریزی - آکاایران

پرتال آکاايران سايت خبرگزاری آکا بخش آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان قسمت آش انواع آش و حلیم- طرز تهیه آش ماست تبریزی


 آش ماست تبریزی ,طرز تهیه آش ماست تبریزی ,روش تهیه آش ماست تبریزی ,[categoriy]


آش انواع آش و حلیم - طرز تهیه آش ماست تبریزی

آش ماست تبریز

این آش یکی از ساده ترین و مفید ترین آش ها در فصل زمستان است ؛ و نیز به دلیل اینکه از حبوبات حجیم در این آش استفاده نمیشود در دسته غذاهای نسبتا سبک به حساب می آید . زمان پخت این آش نیز نسبت به سایر آش ها بسیار کوتاه تر میباشد .

 

مواد لازم

برای ۴ – ۶ نفر

پیاز  ۲ عدد متوسط

عدس ۱ لیوان

برنج  ۱ استکان

سبزی آش ( تره، جعفری، اسفناج، کمی گشنیز ) ۱ کیلو

آب گوشت  ۴ لیوان

کوفته ریزه  ۱۰ – ۱۵ عدد

سیب زمینی  ۱ عدد متوسط

ماست  به مقدار لازم

نمک ، فلفل ، زرد چوبه  به مقدار لازم

  

روش تهیه : برنج را از یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید . عدس را بشوئید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید . ( داخل یک ظرف با درب بسته ) در قابلمه ای مناسب با گنجایش کل مواد آش ، کمی روغن بریزید و پیاز خلال شده را همراه کمی زردچوبه در آن سرخ کنید تا طلایی شود . آب عدس را خالی کنید و آن را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید . دو لیوان از آب گوشت را به عدس بیفزائید و حرارت زیر قابلمه را کمی زیاد کنید تا آب گوشت بجوشد بعد درب ظرف را بگذارید و یک ساعت صبر کنید تا عدس ( با حرارت ملایم ) تقریبا نیم پز شود . طی این یک ساعت ، سیب زمینی را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید .

کوفته ریزه را هم آماده کنید ، کمی سرخ کنید و کنار بگذارید . بعد از اینکه عدس نیم پز شد ، برنج را به عدس اضافه کنید . و صبر کنید تا برنج کمی باز شود . یک عدد پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و در یک کاسه ، کمی فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به آن بیفزائید وهمراه سبزی ( که بهتر است اسفناج آن کمی بیشتر باشد ) و باقیمانده آب گوشت به آش اضافه کنید . ( دقت کنید که آب داخل آش کم نباشد . هرجا نیاز به اضافه کردن آب بود ، از آب جوش استفاده کنید )حدودا یک ساعت بعد از اضافه کردن سبزی ، سیب زمینی های سرخ شده را داخل آش بریزید و چند دقیقه بعد کوفته ریزه ها را داخل آش بیندازید. ۱۵ – ۲۰ دقیقه بعد از ریختن کوفته ریزه ها ، آش آماده سرو است .

 ماست به دو صورت همراه این آش سرو میشود :۱ – حدود یک الی دو لیوان از ماست را قبل از سرو داخل آش بریزد و کاملا مخلوط کنید و بعد سرو کنید و باقیمانده ماست را موقع میل کردن غذا روی آن بریزید . ۲ – ماست را بدون اینکه داخل آش بریزید ، در ظرف جداگانه کنار آش سرو کنید . موقع صرف آش ، هرکس بسته به ذائقه خود به مقدار دلخواه ، ماست به غذا اضافه خواهد کرد .

 

 

مواد لازم برای آشپزی آکا

جهت تهیه کوفته ریزه برای ۱۰ – ۱۵ عدد :

گوشت چرخ کرده  ۱۰۰ گرم

پیاز  ۱ عدد کوچک

آرد ذرت  ۱ قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ، زردچوبه  روی هم نصف قاشق غذا خوری

 

روش تهیه : پیاز را ریز رنده کنید و همراه نمک و فلفل ، زردچوبه و آرد ذرت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید . حدود ۱۵ دقیقه کاملا مخلوط را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند و کاملا یکدست شود . به اندازه یک گردو از مواد بردارید و به شکل کوفته های کوچک درست کنید و بعد کوفته ها را در مقداری روغن از قبل داغ شده سرخ کنید . البته ! اگر خیلی عجله دارید، بدون کوفته ریزه هم میتوانید این آش را تهیه کنید .


برچسب ها:
طرز تهیه آش ماست تبریزی
.
روش تهیه آش ماست تبریزی
.
طرز پخت آش ماست تبریزی
.
آموزش پخت آش ماست تبریزی
.
مواد لازم برای آش ماست تبریزی
.


.
.

مروری بر گذشته

.
.
.
.
.
.
.
.