آش کلم قمری (تویسرکان)
آش کلم قمری,آش کلم قمری تبریز,طرزتهیه آش کلم قمری,آش با کلم قمری,تهیه اش کلم قمری,طرز پخت آش کلم قمری,روش تهیه آش کلم قمری,دستور پخت اش کلم قمری

 

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن آش کلم قمری را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

آش کلم قمری,آش کلم قمری تبریز,آش کلم قمری

دستور پخت اش کلم قمری

 

مواد لازم آش کلم قمری 4 نفر :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

کشک

200 گرم

100 گرم / 380 کالری

عدس

60 گرم

100 گرم / 340 کالری

لپه

60 گرم

100 گرم / 359 کالری

بلغور گندم

100 گرم

100 گرم / 353 کالری

کلم قمری

300 گرم یا 2 عدد

100 گرم /  17 کالری

عصاره قلم یا آب‏ گوشت

1 پیمانه

نامشخص

آب

5 لیوان

100 گرم / 0 کالری

گوشت قیمه‏ ای

150 گرم

100 گرم / 200 کالری

پیاز داغ

3 قاشق سوپ‏ خوری

100 گرم / 164 کالری

نمک، فلفل و زردچوبه

به میزان دلخواه

100 گرم / 0 کالری

سیر

3 حبه

100 گرم / 120 کالری

نعنا داغ

به میزان لازم

100 گرم / 279 کالری

 

طرز تهیه آش کلم قمری :

*. آکاایران : ابتدا پوست کلم قمری‏ ها را گرفته، می‏ شوییم و به شکل مکعبی و یا مثلثی خرد می‏ کنیم.سپس آن را داخل یک ماهیتابه به همراه کمی روغن و زردچوبه می ‏ریزیم و کاملاً سرخ می ‏کنیم تا بوی بد آن گرفته شود.

*. حبوباتی که از قبل حدود 3 ساعت خیس کرده ‏ایم به همراه بلغور گندم را شسته با عصاره ی قلم در قابلمه می ‏ریزیم و آب را به آن اضافه می ‏کنیم.شعله ی گاز را روی حرارت زیاد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمری را اضافه نموده و شعله را ملایم می‏ کنیم.

*. گوشت قیمه ‏ای را که از قبل با فلفل سیاه و زردچوبه تفت داده‏ ایم و پخته شده است به آش اضافه می ‏کنیم و می ‏گذاریم تا آش کاملا جا بیافتد.بعد از آن که مواد کاملا پخته شد نیمی از پیاز داغ را که با سیر تفت داده و نیمی از کشک را داخل آش می ریزیم و اجازه می‏دهیم تا 20 دقیقه بجوشد.

*. این آش باید به قدری بپزد که مواد داخل آن کمی معلوم باشد و تقریبا له شده شود.در آخر آش را داخل ظرف ریخته روی آن را با کشک، نعنا داغ، چند تکه از قیمه و چند عدد کلم قمری که برش زده ‏ایم و پیاز داغ تزیین می ‏کنیم.

انرژی کل : 2100 کیلو کالری

 

خواص کلم :

*. در یونان قدیم کلم را داروی شفابخش و جوانی می ‏دانستند. کلم قمری دشمن سرطان ریه و لوزالمعده است برای سنگ کلیه مناسب است، دارای ویتامین ‏های B6, C, B,A و دارای مواد معدنی مثل کلسیم و پتاسیم می ‏باشد. ملین است، به ‏خاطر داشتن گوگرد و کلسیم برای رشد ناخن و مو مناسب است. این آش را به‏ خاطر خواص بسیار آن برای کودکان پیشنهاد می ‏کنیم.

 

اختصاصی آکاایران

 

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :
مطالب پیشنهادی