طرز تهیه فالوده شیرازی اصل

آکاایران: طرز تهیه فالوده شیرازی اصل

آکاایران: مواد لازم برای تهیه این فالوده برای نیم کیلو یا 3 نفر است.

مواد لازم :

•    300 گرم شکر
•    600میلی گرم آب
•    800 گرم گلاب
•    1/4 قاشق چایخوری جوهرلیمو
•    10 عدد دانه هل سبز
•    200 گرم نشاسته (ترجیحا نشاسته گندم)
•    یک لیتر آب

طرز تهیه:

1.    آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. جوهر لیمو را در 2 قاشق سوپخوری آب حل و به آب و شکر اضافه کنید. اجازه دهید شربت غلیظ شود. گلاب و دانه های هل را اضافه کنید و پس از چند جوش آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

2.    پس از خنک شدن، شربت را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. سپس در کیسه بریزید و بکوبید تا پودر شود و تا زمان سرو فالوده در فریزر نگهدارید.

3.    نشاسته و آب را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا نشاسته خوب پخته شود و بوی خامی ندهد. خمیر فالوده را کنار بگذارید تا ولرم شود. سپس آن را در قیف مخصوص بریزید و از بالا با فشار آن را در آب سرد که تکه های یخ در آن هست بریزید. وقتی رشته های نشاسته خودش را گرفت آن را با کفگیر بردارید و با پودر یخ شربت، مخلوط کنید.