طرز تهیه مرغ به روش روسی+ نکات مربوط به مواد اولیه
خوراک مرغ روسی یکی از انواع غذاهای مجلسی کشور روسیه است که برای مراسم های خاص تهیه می شود،آموزش کامل و مرحله به مرحله به همراه نکات مربوط به مواد اولیه این غذای

مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می‌شود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فود‌ها و خوراک‌ها استفاده می‌شود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش و خوراک رواج بیشتری دارد.

خوراک مرغ روسی یکی از انواع متفاوت طبخ مرغ است که طی آن مرغ با خامه، شیر و انواع ادویه طبخ می‌شود و طعم بسیار دلچسبی دارد. این مرغ خوشمزه را می‌توانید در کنار برنج، انواع پاستا و یا سبزیجات گریل شده سرو کنید. اگر به دنبال طبخ غذا‌های جدید و متفاوت برای اعضای خانواده هستید، خوراک مرغ روسی پیشنهاد متفاوت ما به شماست. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, طرز تهیه مرغ روسی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به طبخ آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

خوراک مرغ روسی , طرز تهیه خوراک مرغ روسی , دستور پخت خوراک مرغ روسی

 

مواد لازم برای ۴ نفر
پایین ران مرغ ۸ عدد
خامه ۲۰۰ گرم
شیر ۱ لیوان
آب مرغ ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
پنیر پارمزان ۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
آویشن ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
روغن، نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

 

طرز تهیه مرغ روسی

آموزش پخت مرغ روسی، غذایی متفاوت و دلچسب

مرحله اول

برای تهیه خوراک مرغ روسی خوشمزه ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس کره را به همراه مقداری روغن به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم کره ذوب شود، سپس ران های مرغ را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله ران های مرغ را به خوبی تفت می دهیم تا به صورت یکدست سرخ شوند. پس از اینکه تمام قسمت های گوشت مرغ به طور کاملا یکدست سرخ شد، آنها را از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

حالا سیرها را درون تابه رنده کرده و کمی تفت می دهیم تا عطرشان خارج شود، سپس آویشن را به همراه پودر پیاز، پاپریکا و مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت دادن مواد را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم.

 

مرحله چهارم

در این مرحله خامه را درون آب مرغ می ریزیم و ترکیب می کنیم تا کاملا رقیق شود، سپس به همراه شیر به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد جوش بیاد. در همین حین فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه مواد اولین قل را زدند، ران های مرغ را اضافه می کنیم. حالا آب لیمو ترش نیز اضافه کرده و مواد را کمی هم می زنیم. پس از اینکه مواد یکدست شدند، روی درب تابه را با فویل می پوشانیم و در فر قرار می دهیم.

مرحله ششم

چند سوراخ ریز روی فویل ایجاد می کنیم و اجازه می دهیم خوراک به مدت ۴۰ دقیقه درون فر بماند. در ۵ دقیقه پایانی پنیر پارمزان را اضافه کرده و روی خوراک را گریل می کنیم تا طلایی شود، سپس سرو می کنیم.

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به پنیر پارمزان

پنیر پارمزان چیست؟ با موارد استفاده این پنیر خوشمزه آشنا شوید

پنیر پارمزان یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر‌های ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکه‌ای و ورقه‌ای در بازار موجود است. پارمزان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافت سستی دارد و فرآوری آن زمان بسیار زیادی می‌برد. این پنیر سرشار از پروتئین است و هضم آسانی دارد. پنیر پارمزان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ‌ها کاربرد دارد. تفاوتی که پارمزان با پنیر پیتزا‌های معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آن‌هاست. پنیر پیتزا باید حتما روی غذا پخته و آب شود؛ اما پنیر پارمزان نیازی به پخت و آب شدن ندارد و شما می‌توانید پودر یا رنده شده آن را برای روی غذا استفاده کنید.

نکات مربوط به مرغ

کدام قسمت مرغ برای خوردن بهتر است؟ مقایسه ارزش غذایی و کالری - سالم زیبا

یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :