طرز تهیه مرغ ترش مزه خوشمزه و متفاوت با لواشک
در ادامه مطلب قصد داریم نحوه تهیه مرغ لواشکی را آموزش دهیم تا به راحتی آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.

آکاایران: مرغ یکی از غذا های پر طرفداری است که به روش های مختلفی سرو می ‌شود. تهیه مرغ ترش در نقاط مختلف شمال متفاوت بوده و هر کسی این غذای خوشمزه را به روش خود و با مواد اولیه مختلف تهیه می ‌کند. ماده اصلی این غذا ، مرغ و رب انار است که البته گردو نیز در این غذا جزء مواد اصلی محسوب می ‌شود. ولی گاهی این غذا را بدون گردو نیز تهیه می ‌کنند. اکثر غذا هایی که مزه ملس و یا ترش و شیرینی دارند بسته به مزاج و سلیقه می ‌تواند ترش ‌تر و یا شیرین ‌تر شود که در مرغ لواشکی هم از رب انار و هم از تکه های لواشک برای طعم ترش آن استفاده می ‌شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ لواشکی در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, با ما همراه باشید.

طرز تهیه مرغ ترش مازندران | غذاهای محلی مازندرانی | ایران کوکآموزش آشپزی و  شیرینی پزی | آشپزی با ایران کوک

 

 مواد لازم

  • پیاز درشت : دو عدد
  • روغن : به میزان لازم
  • مرغ : چهار تکه
  • نمک فلفل، زردچوبه :  به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده : نصف استکان
  • رب انار : یک قاشق غذا خوری
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق مربا خوری
  • لواشک ملس : چند تکه
  • آب نارنج یا آب لیمو تازه : دو قاشق غذا خوری
  • شکر بنا به ذائقه : کمی

morgh-lavashaki

طرز تهیه 

مرحله اول

برای تهیه مرغ خوشمزه با طعم لواشکی در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم. یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پیاز ها را به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا طلایی شود. نصف استکان آب اضافه می ‌کنیم و دوباره تفت می‌ دهیم. آب پیازها که کشیده شد دوباره کمی آب اضافه کرده و باز تفت می‌ دهیم تا پیازها کاملا کاراملی و خوشرنگ شوند.

مرحله سوم

حالا قطعات مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دم شده به پیازهای کاراملی شده، اضافه می ‌کنیم و حدود نیم ساعت زمان می‌ دهیم تا دو طرف تکه های مرغ با شعله کم خوب طلایی و مغز پخت شوند.

طرز تهیه لواشک زرشک ملس (لواشک خانگی و خوشمزه) - مینویسم

مرحله چهارم

چند تکه لواشک ملس، بنا به ذائقه چند دانه آلو هم می‌توان اضافه کرد، را کنار مرغ های سرخ شده قرار می ‌دهیم. سپس رب انار را به همراه رب گوجه فرنگی، آب نارنج یا آب لیموی تازه و بنا به ذائقه کمی شکر را داخل نصف لیوان آب جوش می ریزیم.

مرحله پنجم

در این مرحله مواد درون آب جوش را مخلوط می کنیم تا به طور کامل درون آب جوش حل شوند. حالا مخلوط آب جوش و مواد را اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر زمان می‌ دهیم تا مرغ ها طعم دار و کم آب شوند و به روغن بیفتند.

طرز تهیه مرغ ترش شمالی به روش رستورانی با طعم بی نظیر

مرحله ششم

حالا مرغ لواشکی ملس آماده است. ما در این دستور از لواشک آلو سیاه با طعم ملس استفاده کردیم. ولی می ‌توان به سلیقه خود از ترکیب چند طعم لواشک استفاده کرد. سپس در ظرف مناسب در کنار کته شمالی سرو می کنیم.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :