طرز تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان (غذای خوشمزه ایتالیایی)
چیکن پارمزان شاید به اندازه پاستا و پیتزا شناخته شده نباشه اما قطعاً ارزشش رو داره که امتحانش کنید. البته همین اول بهتون بگم درست کردن این غذا کمی وقت گیره چون

طرز تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی خوشمزه با سس مخصوص

آکاایران: چیکن پارمزان (chicken parmesan) یکی از غذاهای محبوب و شناخته شده ی ایتالیایی که با مرغ و پنیر پارمزان و سس گوجه تهیه میشه و از طرفی با ذائقه ما ایرانی ها خیلی جوره. من برای اولین بار این غذا رو درست کردم و میتونم بگم عاشقش شدم و رفت جز لیست غذاهای محبوبم، پیشنهاد میکنم شما هم امتحانش کنین مطمئنم خوشتون میاد …

چیکن پارمزان چیست؟

چیکن پارمزان یا چیکن پارمسان یک غذای خوشمزه است که با سینه مرغ سوخاری شده، سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و پارمزان درست می‌شود. این غذا برای اولین بار در آمریکا و توسط مهاجرین ایتالیایی درست شد. دستور پخت این غذا از یک غذای ایتالیایی به نام پارمیجیانا بادمجان الهام گرفته شده است. رستوران داران ایتالیایی که به آمریکا مهاجرت کرده بودند، متوجه شدند که مردم آمریکا بیشتر علاقه دارند گوشت مصرف کنند و همچنین بادمجان در آمریکا در آن زمان به وفور یافت نمی‌شد به همین دلیل گوشت فیله مرغ جایگزین بادمجان شد و غذای جدید هم چیکن پارمزان نام گرفت.

چیکن پارمزان - طرز تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی خوشمزه | ایران کوک

چیکن پارمزان 

مواد لازم چیکن پارمزان 

برای 2 نفر

زمان آماده سازی  15 دقیقه

زمان پخت   30 دقیقه

 

سینه مرغ 2 عدد
کره 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 1 پیمانه
سیر 2 حبه
پیاز 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
پارمزان رنده شده 1 پیمانه
ریحان مقداری

 

طرز تهیه چیکن پارمزان/ مرغ سوخاری با پنیر پارمزان • دونفره

طرز تهیه چیکن پارمزان

برای تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان هر سینه مرغ را به دو قسمت افقی برش بزنید تا در نهایت چهار لایه نازک مرغ داشته باشید. 

آرد سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده ، نمک و فلفل را مخلوط کنید .

تخم مرغ ها را در کاسه ای دیگر هم بزنید تا کاملا یکدست شود. 

تابه ای نچسب را روی حرارت متوسط بگذارید و مقداری روغن به اندازه قطر برش های مرغ به آن اضافه کنید.

سینه مرغ را در تخم مرغ بزنید و کمی تکان دهید که تخم مرغ اضافه اش بریزد سپس در مخلوط آرد سوخاری و پنیر بغلتانید و با فشار دست مواد را به سطح مرغ بچسبانید و سپس هر دو طرفش را در روغن سرخ کنید. 

سیر و پیز خرد شده را در تابه ای دیگر با کره تف دهید سپس رب گوجه و نصف لیوان آب ، ریحان خرد شده ، نمک و فلفل اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد تا سس غلیظ شود.

برای تهیه مرغ با پنیر پامسان در فر ظرف مخصوص فر با دیواره های بلند انتخاب کنید و سس را داخل ظرف بریزید و سینه های مرغ سوخاری را روی سس قرار دهید. 

برای خوشمزه تر شدن مرغ با پنیر پامسان در فر روی هرتکه مرغ یک قاشق سس بمالید و یک ورق پنیر موزارلا قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

معمولا چیکن پارمزان با پاستا سرو می شود ولی شما میتوانید به هر روش دیگری مثلا با نان ، سیب زمینی سرخ شده و با پوره سیب زمینی یا سالاد سزار آن را سرو نمایید.

طرز تهیه چیکن پارمزان ((ایتالیایی))

طرز تهیه چیکن پارمزان بدون فر 

خوراک مرغ با پنیر پارمسان برای این که در نهایت تردتر باشد باید در فر قرار بگیرد ولی در صورتی که فر نداشته باشید میتوانید مرحله آخر تهیه خوراک مرغ با پنیر پارمسان  را در تابه دربسته روی حرارت ملایم گاز انجام دهید و صبر کنید پنیر ها ذوب شود، دستور پخت چیکن پارمزان بدون فر به همان خوشمزگی است ولی مرغ سوخاری ها تردی شان را از دست خواهند داد. 

 

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :