آموزش درست کردن گراتن اسفناج و مرغ+عکس
گراتن به نوعی غذا گفته می شود که با تکنیک و روش خاصی پخته می گردد.گراتن با ترکیب های مختلفی تهیه میشود که در این مطلب تصمیم داریم طرز تهیه گراتن اسفناج با مرغ ر

طرز تهیه سوفله اسفناج و مرغ پنیری لذیذ و خوشمزه

آکاایران: گراتن به یک سبک فرانسوی در تهیه انواع غذاها گفته می شود که در آن مواد به صورت لایه ای روی هم قرار داده می شوند و برای لایه رویی آن از پنیر های مختلفی چون پنیر پارمزان، موزارلا و… می توان استفاده نمود. در این مطلب به طور ویژه به طرز تهیه گراتن اسفناج و مرغ تازه می پردازیم.با ما همراه باشید.

طرز تهیه سوفله اسفناج و مرغ پنیری لذیذ و خوشمزه

مواد لازم:

  • گوشت مرغ نیم کیلو
  • اسفناج ۷۵۰ گرم
  • پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
  • ارد ۲ ق غ
  • شیر ۱٫۵ لیوان
  • اب مرغ نصف لیوان
  • کره ۳ ق غ
  • پنیر پیتزا رنده شده
  • نمک
  • فلفل
  • یک چهارم جوز هندی رنده شده

طرز تهیه:

گوشت مرغ ابپز را ریش ریش کرده . در ظرف فر میریزیم.

اسفناج را با پیاز تفت داده شده ؛ تفت میدیم و روی گوشت مرغ میریزیم.

طرز تهیه سس بشامل:

کره را ذوب میکنیم . ارد را تفت میدیم تا بوی خامی ارد از بین بره . اب مرغ و شیر را اضافه کرده وهم میزنیم تا گلوله نشه . در این حالت باید حرارت خیلی کم باشه.

شیر و اب مرغ باید سرد باشن تا سس بشامل صاف و یکدستی داشته باشیم.

وقتی غلیظ شد . نمک – فلفل و جوز رنده شده را اضافه میکنیم . غلظتش را میتونین با اضافه کردن شیر یا اب مرغ تنظیم کنین.

وقتی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت برداشته وروی اسفناج ریخته و سطحش را کاملا صاف میکینیم.

پنیر را روی سس ریخته و در فر با ۱۸۰ درجه تا زمانی که کاملا طلایی بشه میپزیم . وقتی طلایی شد فر را خاموش کرده و ۱۰ دقیقه دیگه میزاریم تو فر بمونه . بعد گرم سرو میکنیم.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :