صفحه خانگی arrow غذا باگوشت چرخ کرده arrow طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده - آکاایران

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده - آکاایران

پرتال آکاایران سایت

آشپزی

بخش

آموزش آشپزی

آکا و طرز تهیه هزاران غذا و

آشپزی

آسان قسمت غذا با گوشت چرخ کرده- طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و

تخم مرغ

‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم...


پیراشکی گوشت,پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

غذا با گوشت چرخ کرده-طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده




مواد لازم برای

آشپزی

آکا

برای 30 عدد پیراشکی:
گوشت چرخ کرده                                250 گرم

قارچ

                                            نیم کیلو

زرشک                                دو قاشق غذاخوری

پیاز داغ                               سه قاشق غذاخوری

رُب                                    دو قاشق غذاخوری

خمیر آماده پیراشکی                     دو بسته (30 عدد)

نمک و فلفل و زردچوبه                      به مقدار لازم

آویشن و جعفری خشک                               کمی

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

طرز تهیه:
گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت می ‌دهیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم می‌ زنیم. نصف استکان آب روی گوشت چرخ کرده می‌ ریزیم و با حرارت کم می ‌گذاریم گوشت پخته و ملایم شود.

قارچ

را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری می‌ ریزیم.

به آن نمک و روغن و چند قطره آب ‌لیمو اضافه کرده با حرارت زیاد می ‌گذاریم تا بپزد.

قارچ

آب می ‌اندازد باید حتما با حرارت زیاد آن ‌را آماده کنید. سپس

قارچ

و زرشک و جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. بعد از این ‌که

آب گوشت

چرخ کرده کاملا کشیده شد، مایه ی پیراشکی آماده است(مثل مایه

ماکارونی

می ‌شود.)

خمیر پیراشکی را از نایلون خارج کرده و از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پُر وسط خمیر می ‌گذاریم و دو طرف خمیر را روی هم می ‌آوریم و کناره ‌های خمیر را با انگشت چین می ‌دهیم. بعد پیراشکی ‌ها را در روغن سرخ می‌ کنیم. این پیراشکی بسیار راحت و سریع آماده می ‌شود.

 

اگر خمیرآماده در دسترس ندارید به روش زیر عمل کنید:
 

مواد لازم برای

آشپزی

آکا

برای خمیر پیراشکی:
آرد                                            دو لیوان

پودر خمیر مایه                      یک قاشق غذاخوری

روغن جامد                           دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ

                                         دوعدد

نمک                             یک قاشق چای‌ خوری

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده



 طرز تهیه خمیر پیراشکی:
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و

تخم مرغ

‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم. بعد روغن را هم به آن اضافه می ‌کنیم و خوب مخلوط می ‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید و به دست نچسبد. اگر خمیر کمی شل بود و به دست می‌ چسبید کمی آرد به آن اضافه می ‌کنیم ولی آرد نباید آن قدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود. خمیر را مدت یک‌ ساعت در جای گرمی می ‌گذاریم تا ور بیاید(خمیر بعد از ور آمدن کاملا پُف می کند و پوک است).


 


برچسب ها:
پیراشکی
.



ادامه مطالب جدید ساده