دستور پخت سبزی پلو ماهی

برنج را همراه آب و نمک چند ساعت بخیسانید.

ماهی را همراه پیاز و نمک و فلفل و کمی روغن و یک عدد لیمو ترش بخوابانید تا مزه دار شود .

برای این منظور زمان لازم برای ماهی های مختلف متفاوت است از 3 ساعت تا 7 -8 ساعت.

در قابلمه ای مناسب آب را به همراه نمک به جوش آورده و برنج را در آن بریزید چند قل که زد برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.

سبزی ها را پاک کرده و بشورید بگذارید تا کامل خشک شود سپس خرد کنید.

ته دیگ مناسب را ته دیگ قرار داده (می توانید از برگ کاهو و یا نان استفاده کنید) و یک لایه برنج روی آن بریزید سپس یک لایه سبزی و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. سپس نصف پیمانه مخلوط آب و روغن روی برنج بریزید. در قابلمه را بسته و زمانی که اولین بخار از برنج بلند شد دم کنی روی آن قرار دهید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد.

ماهی ها را در مخلوط نمک فلفل و آرد سفید بزنید و در روغن سرخ کنید.

پس از دم کشیدن برنج آن را در ظرفی مناسب بکشید کمی روی آن روغن بدهید و همراه ماهی سرو کنید.

نکات :

برای تهیه سبزی پلو ماهی می توانید از انواع ماهی و انواع روش های طبخ ماهی استفاده کنید که روش گفته شده  معمول ترین روش برای تهیه ماهی ساده است.

برای تهیه سبزی پلو از سیر حبه می توان استفاده کرد اما سیر تازه عطر و بوی دیگری دارد می توانید از تره فرنگی هم استفاده کنید .