.
.
صفحه خانگی انواع پلو پخت مرغ پلو یا پلو مرغ- آکاایران
.
.

پخت مرغ پلو یا پلو مرغ- آکاایران

پرتال آکاایران سایت آشپزی بخش آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان قسمت انواع پلو و چلو- پخت مرغ پلو یا پلو مرغ

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا

  
برنج  1000 گرم
گوشت مرغ  1500 گرم
زرشک  150 گرم
زیره  2 قاشق سوپخوری
زعفران  1 قاشق مرباخوری
روغن  150 گرم
شکر  2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

برنج را خیس میکنیم و مرغ را می پزیم زرشک را بدقت تمیز میکنیم و میشوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و شکر را داخل زرشک میریزیم و برنج را آبکش میکنیم مرغ و زیره را لابلای برنج می گذاریم پلو را دم میکنیم موقع کشیدن زعفران حل شده در آب جوش را با کمی برنج و زرشک آماده شده مخلوط میکنیم و روی دیس پلو می دهیم و کمی روغن داغ کرده روی آن میدهیم ( زرشک را لای پلو نمیریزیم چون رنگ آن سیاه میشود و موقع کشیدن با پلو مخلوط می نمائیم ) مرغ را قطعه قطعه میکنیم و استخوانهایش را میگریم و بعد لای پلو میگذاریم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست
طرز خیس کردن برنج بطریق زیر انجام میشود :
برنج را بدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملا محسوس باشد میریزیم آب باید 4 انگشت تقریبا بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد ، بعد بنسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می پیچیم روی برنج قرار میدهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود .

مرغ پلو - انواع پلو و چلو - آموزش آشپزی


انواع پلو و چلو - پخت مرغ پلو یا پلو مرغ

 


برچسب ها:



.
.

مروری بر گذشته

.
.
.
.
.
.
.
.