انواع غذای خوشمزه ای که با سیب زمینی درست میشه
سیب زمینی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی است. سیب زمینی را می‌توان در بین هزاران دستور آشپزی مختلف یافت. این خوردنی خوشمزه از منابع مناسب کربوهیدرات به شمار می

آکاایران: سیب زمینی منبع ویتامین B۶ و ویتامین C، کربوهیدرات، فیبر و پتاسیم است. از خواص این ماده غذایی می‌توان به کاهش فشار خون، محافظت از قلب، درمان التهاب و بیماری‌های ناشی از سرطان و روماتیسم، کمک به ارتباط اعصاب و ماهیچه‌ها، بهبود سلامت مغز، بهبود حافظه در آلزایمر، درمان افسردگی، بهبود هضم و گوارش، تقویت ایمنی بدن و جلوگیری از پوکی استخوان اشاره کرد. سیب زمینی و هم خانواده شیرین آن، شاید جذاب‌ترین ماده غذایی برای آشپزی نباشند؛ اما شما می‌توانید با آن‌ها انواع برگرهای گیاهی هندی، خوراک، پوره و حتی یک کیک میوه‌ای را درست کنید.

انواع غذا با سیب زمینی را بشناسید!

در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آشپزی آکا,قصد داریم شما را با انواع غذای خوشمزه و ساده بر پایه سیب زمینی آشنا کنیم.با ما همراه باشید.

پوره سیب‌ زمینی با خامه ترش و پیاز

پوره سیب زمینی را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد. درست‌کردن پوره سیب زمینی همراه با خامه ترش و پیاز روشی منحصربه‌فرد و جذاب برای تهیه پوره سیب زمینی است.

طرز تهیه پوره سیب زمینی ساده و راحت با خامه ترش و پیاز

مواد موردنیاز برای تهیه پوره سیب زمینی با خامه ترش و پیاز

  • ۹۰۰ گرم سیب زمینی ؛
  • ۲ قاشق غذاخوری کره؛
  • ۱ عدد پیاز خردشده؛
  • ۱ فنجان‌ خامه ترش؛
  • نصف فنجان شیر؛
  • ۱ قاشق غذاخوری تره خردشده؛
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم.

طرز تهیه پوره سیب زمینی با خامه ترش و پیاز

  1. ابتدا سیب زمینی های پوست‌کنده را در یک قابلمه بزرگ محتوی آب و نمک بپزید. سیب زمینی ها را تا جایی بپزید که نرم شوند. سپس آب را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید فقط سیب زمینی ها داخل آن بمانند؛
  2. هم‌زمان با پخت سیب زمینی ها پیاز خردشده را در یک تابه روی شعلۀ متوسطِ روبه‌پایین با کره تفت بدهید. نمک را به پیاز اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را تفت بدهید تا نرم شود؛
  3. سیب زمینی را با هر وسیله‌ای که می‌خواهید له کنید. خامه ترش و شیر را به آن افزوده و هم بزنید. سپس پیاز کاراملی، تره، پودر پیاز، نمک و فلفل‌سیاه را به پوره سیب زمینی اضافه کنید؛
  4. در نهایت، روی پوره‌تان تره خردشده اضافه کنید و آن را سرو کنید.
  5. «باتاتا وادا پاو» یا برگر سیب زمینی هندی

    برگر سیب‌ زمینی هندی

     

    مواد لازم:

    کره، دانه خردل، برگ کاری، زنجبیل رنده شده، پیاز خردشده، فلفل سبز چیلی خردشده، سیب زمینی پخته و پوره شده، نمک، زردچوبه، فلفل قرمز چیلی، ادویه چات ماسالا و روغن سبزیجات برای سرخ کردن. خمیر با آرد نخود، زردچوبه، فلفل قرمز چیلی و نمک درست می‌شود. برای سرو نیز به نان همبرگری، کره، چاتنی گشنیز، نعنای سبز و تمبر هندی نیاز دارید.

    طرز تهیه:

    نصف کره را در یک قابلمه آب کنید. سپس دانه‌های خردل را در آن بریزید و اجازه دهید تا به ترق تروق بیفتند. برگ‌های کاری را به خردل‌ها اضافه کنید. سپس زنجبیل، پیاز و فلفل‌های سبز چیلی را در قابلمه بریزید و آن‌ها را آنقدر تفت دهید تا بوی آن‌ها دربیاید. پوره سیب زمینی و بقیه مواد لازم برای برگر را نیز در قابلمه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. از مواد داخل قابلمه بردارید و آن‌ها را به شکل کوفته دربیاورید. سپس آن‌ها را کنار بگذارید.

    تمام مواد لازم برای خمیر را با کمی آب مخلوط کنید و ورز دهید تا به یک خمیر آبکی تبدیل شود. سپس کوفته‌های سیب زمینی را در خمیر آبکی بغلتانید و در روغن جوش سرخ کنید تا طلایی قهوه‌ای شوند. نان همبرگری را از وسط نصف کنید. بقیه کره را در یک ماهیتابه بریزید و نان‌های همبرگر را در آن گریل کنید. برای سرو، کوفته‌ها را در نان‌های همبرگری قرار دهید و به صورت گرم با چاتنی‌ها سرو کنید.

کوکوسیب زمینی آب پز

مواد لازم :

  • سیب زمینی 3 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

ابتدا سیب زمینی ها را آبپز می کنیم و با رنده ریز پوره می کنیم.

سپس تخم مرغ ها را می شکنیم و به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

نمک ، فلفل ، زردچوبه را به ترکیب افزوده و از مایع کوکو به اندازه دلخواه برداشته و در روغن سرخ می کنیم.

آموزش تصویری و مرحله به مرحله ی کوکو سیب زمینی در مطلب طرز تهیه “کوکو سیب زمینی” سریع و ساده " 

کوکو سیب زمینی با پودر سوخاری

مایع کوکو سیب زمینی را با روش بالا تهیه می کنیم.

پودر سوخاری را با کمی نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط می کنیم.

یک قاشق از مایع کوکو را بر می داریم و در پودر سوخاری می غلتانیم و در روغن داغ و فراوان سرخ می کنیم.

کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا

مانند دستور بالا مایع کوکو را تهیه می کنیم.

ظرف فر را کمی چرب می کنیم و نیمی از مایع را درون آن می ریزیم.

پنیر پیتزا را روی سطح مایع کوکو می ریزیم.

باقی مایع کوکو را روی پنیر پیتزا می ریزیم و روی ظرف را با فویل می پوشانیم.

ظرف را به مدت سی و پنج دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

سیب زمینی با پنیر

سیب زمینی شکم پر

مواد لازم

  • سیب زمینی 3 الی 4 عدد
  • گوشت چرخ کرده 100 گرم
  • جعفری تازه 1 مشت
  • پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • پنیر پارمزان به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه :

سیب زمینی ها را می شوییم و مقداری آب روی آن می ریزیم تا روی سیب زمینی ها را آب بگیرد.

سپس شعله را روشن می کنیم تا سیب زمینی ها آب پز شوند.

اکنون مایه گوشتی را حاضر می کنیم یعنی پس از پیاز داغ گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زرچوبه رو داخل ماهیتابه ریخته و با حرارت ملایم تفت می دهیم.

سپس جعفری خرد شده را به آن افزوده و تفت می دهیم.

سیب زمینی ها را با پوست از وسط نصف می کنیم و داخل شکم هر دو نیمه را با یک قاشق کوچک خالی می کنیم. هر چقدر ضخامت دیواره های سیب زمینی کمتر باشد، در نهایت سیب زمینی شکم پرما طعم دارتر می شود.

از اضافه های سیب زمینی میتوانید برای تهیه پوره سیب زمینی استفاده کنید.

داخل شکم سیب زمینی را با پنیر پیتزا پر میکنیم و خوب پنیر را فشار میدهیم.

سپس روی پنیر یک لایه از مایع گوشتی میریزم و روی سطح مایع گوشتی را کمی پنیر پارمزان می ریزیم.

سیب زمینی ها را روی کاغذ روغنی گذاشته و داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد می گذاریم و 10 دقیقه بعد سیب زمینی شکم پر آماده است.

 

سیب زمینی شکم پر

سالاد سیب زمینی آب پز

مواد لازم:

  • سیب زمینی 1 کیلو
  • هویج کوچک 4 عدد
  • جعفری خرد شده نصف لیوان
  • نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز
  • آب نصف لیموی تازه یا کمی آبلیمو
  • ذرت آبپز مقداری
  • خیارشور خرد شده نصف لیوان
  • روغن مایع یا روغن زیتون

مواد لازم برای سس ماست

  • ماست بدون آب
  • چند حبه سیر
  • 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
  • نمک مقداری

سیب زمینی ها را آب پز نمایید و له کنید.

هویج ها را رنده می کنیم.

آب لیمو و ادویه ها و سبزی را خرد می کنیم.

روغن را اضافه و مخلوط میکنیم.

کف قالب را کیسه فریزر پهن کرده و کمی چرب می کنیم و سالاد را درون آن ریخته و فشرده می کنیم و یک ساعت در یخچال قرار می دهیم و سپس در ظرف دیگری بر می گردانیم.

ماست و نمک و سس مایونز و سیر رنده شده را مخلوط می کنیم و روی سالاد می ریزیم.

سالاد سیب زمینی

جگر مرغ و سیب زمینی آب پز

مواد لازم

  • جگر مرغ
  • روغن رزماری 2 قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی 2 عدد
  • نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر نعنا

طرز تهیه:

سیب زمینی را آبپز کنید.

جگر را خرد کرده و درون یک تابه مقداری روغن رزماری ریخته و جگر را داخلش سرخ می کنیم.

پودر پیاز و نمک و فلفل سیاه را به جگر می افزاییم.

سیب زمینی آبپز را خرد کرده و کمی نمک و فلفل و نعنا روی سیب زمینی آبپز بپاشید و همراه با جگر میل کنید.

دوپیازه سیب زمینی

مواد لازم:

  • سیب زمینی 1 عدد
  • پیاز 2عدد
  • شوید خشک 1 تا 2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل و زرد چوبه زنجفیل به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی را آب پز می کنیم و پوست سیب زمینی را کنده و له می کنیم.

پیاز داغ درست می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه ها را به آن می افزاییم.

سبزی خشک را به پیاز داغ می افزاییم و تفت می دهیم.

مواد را به سیب زمینی له شده می افزاییم و هم می زنیم و کمی تفت می دهیم.

دوپیازه سیب زمینی

توپک سیب زمینی با گوشت

مواد لازم:

  • سیب زمینی یک کیلو
  • گوشت چرخ کرده چهارصد و پنجاه گرم
  • تخم مرغ دو عدد
  • کره سه قاشق غذا خوری
  • آرد ذرت چهار قاشق چای خوری
  • رب گوجه فرنگی چهار قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون دو قاشق غذا خوری
  • پونه خشک شده دو قاشق چای خوری
  • نمک یک قاشق چای خوری
  • روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز و سپس له می کنیم.

کره را با سیب زمینی های له شده داغ مخلوط می کنیم.

تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و دو قاشق آرد ذرت را با آن مخلوط می کنیم و به مواد بالا اضافه می کنیم.

در تابه مقداری روغن زیتون ریخته و گوشت چرخ کرده را در روغن زیتون تفت می دهیم و سپس پونه خشک شده و رب گوجه فرنگی را هم به گوشت اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود.

از سیب زمینی ها به اندازه ی توپک های کوچک بر می داریم و وسط آن ها را گود می کنیم.

وسط سیب زمینی ها یک قاشق از گوشت را می ریزیم و توپک را می بندیم.

توپک ها را در آرد ذرت می غلتانیم و در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم.

توپک سیب زمینی

سیب زمینی له شده با سیر و پنیر

مواد لازم:

  • سیب زمینی ریز چهارصد و پنجاه گرم
  • کره آب شده چهار قاشق غذا خوری
  • سیر خرد شده دو حبه
  • نمک، فلفل، پودر آویشن به مقدار لازم
  • پنیر پارمزان نصف فنجان

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز می کنیم.

سیب زمینی آبپز را در سینی فر می چینیم و کره آب شده، پودر آویشن و سیر خرد شده را روی سیب زمینی ها می ریزیم.

سیب زمینی ها را فشار می دهیم تا صاف شوند و سپس نمک، فلفل و پنیر پارمزان را روی سیب زمینی ها می ریزیم.

سینی را در فر به مدت بیست و پنج دقیقه در دمای دویست و هجده درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

سالاد سیب زمینی با ژامبون

مواد لازم:

  • سیب زمینی نهصد گرم
  • ژامبون شش ورق
  • پیازچه خرد شده هشت عدد
  • پیاز خرد شده یک عدد
  • سس خردل یک قاشق غذا خوری
  • سرکه سیب یک چهارم فنجان
  • روغن زیتون یک قاشق غذا خوری
  • آب دو قاشق غذا خوری
  • شکر نصف قاشق چای خوری
  • نمک و ففل به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز کرده و به قطعات بزرگ خرد می کنیم.

ژامبون ها را خرد کرده و سرخ می کنیم و با سیب زمینی ها مخلوط می کنیم.

پیاز را خرد کرده کمی تفت می دهیم و سرکه سیب، آب، روغن زیتون، سس خردل و شکر را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جوش بیاید سپس نمک، فلفل و پیازچه را اضافه می کنیم. همه مواد را به مخلوط سیب زمینی و ژامبون می افزاییم.

سیب زمینی و ژامبون

سالاد سیب زمینی با پنیر و خامه

مواد لازم:

  • سیب زمینی
  • ژامبون
  • خامه ترش
  • پنیر چدار
  • نمک، فلفل، پودر آویشن

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم.

ژامبون را خرد می کنیم و با سیب زمینی ها مخلوط می کنیم.

به سیب زمینی و ژامبون نمک، فلفل، پودر آویشن و خامه ترش را مخلوط می کنیم.

روی مواد پنیر چدار را ریخته و در فر می گذاریم تا پنیر آب شود.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :