طرز تهیه بورانی بادمجان یا ماست و بادمجان
بورانی بادمجان که حتما باید آن را با بادمجان کبابی تهیه کرد بسیار خوشمزه و لذیذ است و با ماست چکیده بهتر هم می شود البته با ماست ساده هم می توان تهیه کرد.طرز ته

آکاایران:بورانی‌ها تنوع زیادی دارند اما بدون شک بورانی بادمجان محبوب‌ترین آن‌هاست. بورانی یکی از لذیذترین خوراکی‌ها بین ما ایرانی‌هاست که بعضی افراد آن را یک پیش‌غذا و بعضی دیگر بورانی را یک کنارغذایی خوشمزه می‌دانند. بورانی یکی دیگر از صدها غذای خوشمزه‌ای‌ست که اصالت آن به شمال کشور می‌رسد. اگر به یک مهمانی در شمال کشور دعوت شده باشید احتمالا در کنار غذاهای خوش‌رنگ‌ولعاب دیگر، با بورانی بادمجان مجلسی و خوشمزه از شما پذیرایی شده است.

بورانی بادمجان با ماست یکی از انواع بورانی های خوشمزه و دلچسب است که آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورانی بادمجان یا ماست را در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا مطالعه خواهید کرد. با ما همراه باشید.

بورانی بادمجان - غذالند

مواد لازم

  • بادمجان کبابی کوبیده شده:۱ قاشق غذاخوری
  • پودر موسیر:۱/۴ قاشق چای خوری
  • ماست چکیده: (ترجیحا ترش) 2 پیمانه
  • نعنا خشک یا تازه: کمی برای تزیین
  • نمک: به اندازه لازم

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱ نفر مناسب می‌باشد

طرز تهیه

  1. برای درست کردن بورانی بادمجان در ابتدا باید دو عدد بادمجان را کبابی کنید و یا آن را به صورت کبابی شده و آماده از فروشگاه ها تهیه کرده و استفاده نمایید.
  2. در غیر این صورت، می توانید بادمجان ها را به وسیله فر، اجاق گاز و یا منقل کبابی کنید.
  3. توجه داشته باشید که استفاده از منقل و یا گاز برای کبابی کردن بادمجان ها موجب دودی و خوش عطر شدن بادمجان و در نتیجه بهتر شده طعم غذا خواهد شد.
  4. برای این کار، در سطح بادمجان ها با چنگال، چند سوراخ ایجاد کرده و آنها را با پوست بر روی حرارت منقل و یا اجاق گاز دارای شعله پخش کن قرار داده و هر چند وقت یکبار آنها را زیر و رو می کنیم تا هر دو طرف کاملا کبابی و دودی شده و خوب بپزد.
  5. بعد از پخته شدن، اجازه می دهیم تا بادمجان ها خنک شده و سپس، پوست آنها را بکنید.
  6. در روش پخت به وسیله فر، بادمجان ها را طوری قرار می دهیم که آب آنها کشیده شده و بادمجان ها شل و آبکی نشوند و نیز آنها را زیر و رو کرده و سپس مانند روش قبلی می گذاریم خنک شوند و بعد پوست آنها را می کنیم.
  7. حال در مرحله بعدی طرز تهیه بورانی بادمجان، بادمجان های کبابی شده را درون یک تابه بدون روغن ریخته، تابه را بر روی حرارت ملایم قرار داده و بادمجان ها را کمی تفت می دهیم تا آب اضافی آن گرفته شود.
  8. سپس آن را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا کاملا خنک شود.
  9. در این مرحله از تهیه بورانی بادمجان، ماست چکیده، بادمجان های کبابی شده و نیز سیر و نمک را به داخل یک کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم.
  10. به این نکته توجه داشته باشید که ماست کاملا چکیده و ترش مزه در لذیذتر و خوش طعم شدن بورانی کمک زیادی خواهد کردطرز تهیه بورانی بادمجان کرمانشاهی طرز تهیه بورانی بادمجان با ماست طرز تهیه بورانی بادمجان سرخ شده طرز تهیه بورانی بادمجان با گوشت دانلود طرز تهیه بورانی بادمجان طرز تهیه بورانی بادمجان مجلسی طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی طرز تهیه بورانی بادمجان افغانی
  11. اکنون برای تزیین این نوع بورانی، می توانید از نعناع خشک استفاده نمایید، این ماده غذایی ممکن است مورد علاقه برخی از افراد نباشد.
  12. بنابراین استفاده از نعناع کاملا سلیقه ای است و نیز شما می توانید آن را با مواد دیگر مخلوط کرده و در طرز تهیه بورانی بادمجان به کار برید.
  13. اکنون بورانی بادمجان آماده شده و بعد از گذاشتن در یخچال به مدت چند ساعت، می توانید آن را میل نمایید.

طرز تهیه بورانی بادمجان یا ماست بورانی بادمجان | ایران کوک

نکات مهم

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است؛ و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه می‌باشد.

بورانی بادمجان را می‌توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - دسر - سرو کنید.  .

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :