طرز تهیه غذای خوشمزه لبنانی به اسم
شاورما را می‌توان با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد و به همراه سبزیجات تازه طعمی باور نکردنی و اصیل را به خودمان هدیه دهیم. بسیاری از رستوران‌های بین‌المللی تهر

طرز تهیه شاورما عربی در خانه | + سس مخصوص لبنانی - زرین بانو

غذاهای عربی مثل: فلافل، خورشت بامیه عربی و کنافه با ذائقه ما ایرانی‌ها بسیار سازگار است. در دستور آشپزی امروز به سراغ شاورما مرغ رفته‌ایم که محبوبیت زیادی در بین ایرانیان دارد. شاورمای عربی با برش‌های ریز مرغ یا گوشت بره بریان شده و پیتا درست می‌شود. پیتا یک نان عربی نازک است که به راحتی می‌توان با آن ساندویچ درست کرد. این غذا در عربستان با سس تند و ارده خورده می‌شود. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, با طرز تهیه شاورما لذیذ و خوشمزه لبنانی به همراه طرز تهیه سس مخصوص شاورما و همچنین طرز تهیه سالاد لبنانی فتوش همراه ما باشید تا یک وعده لذیذ غذای عربی را تجربه کنید.

 

مواد لازم:

مواد لازم برای ۴ نفر
مرغ یا گوشت قرمز ۶۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
ماست چکیده ½ پیمانه
سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه ۱ عدد
نان پیتا ۴ عدد
خیارشور ۸ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
کاهو ۴ برگ
کره ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
آویشن و پاپریکا به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

shaverma

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول

ابتدا پیاز را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه ۲ حبه سیر را رنده کرده و به همراه روغن مایع، آب لیمو ترش، ماست چکیده، مقداری نمک، فلفل سیاه، آویشن و پاپریکا به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا مواد داخل کاسه را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه گوشت قرمز یا گوشت مرغ را به صورت نواری های باریک و نازک برش می زنیم و داخل مخلوط پیاز و ماست می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

حالا روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۱ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت طعم دار شود. پس از گذشت یک ساعت گوشت را از یخچال خارج می کنیم و یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کره را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا تکه های گوشت را از مواد خارج می کنیم و در کره سرخ می کنیم. در حین سرخ کردن گوشت سس مایونز را به همراه ۳ قاشق غذاخوری ماست چکیده مخلوط می کنیم. سیر باقیمانده را نیز رنده می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه گوشت به خوبی سرخ شد نان های پیتا را روی سطح کار قرار می دهیم و روی هر کدام مقداری رب انار می مالیم و به طور یکدست روی سطح نان ها پخش می کنیم. حالا از تکه های گوشت مرغ یا گوشت قرمز روی نان قرار می دهیم.

مرحله ششم

سسی که از ترکیب سس مایونز و ماست درست کردیم را روی گوشت می ریزیم. در ادامه گوجه فرنگی ، خیارشور و کاهو را خرد می کنیم و به مقدار مناسب روی هر نان قرار می دهیم. در اخر نان ها را به صورت لقمه ای می پیچیم و سرو می کنیم.

سالاد فتوش - طرز تهیه خوشمزه ترین سالاد لبنانی فتوش با نان پیتا | ایران کوک

دستور تهیه سالاد فتوش:

 

    • زمان آماده سازی
    • 10 دقیقه
    • زمان پخت
    • 10 دقیقه
    • برای
    • 4 نفر

 

مرحله  اول:

ابتدا نان پیتا را تکه تکه کنید و در کاسه ای بریزید. کمی روغن زیتون و نمک روی آن بپاشید. نانها را زیر و رو کنید تا به روغن آغشته شوند. سپس آنها را روی سینی فر پخش کنید. فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. سینی نان پیتا را حدود 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شوند.

برشته کردن نان

مرحله دوم:

حال چاشنی سالاد فتوش را آماده کنید. آبلیمو، عسل، پودر سیر، سماق، نمک و فلفل را در کاسه کوچکی بریزید و با هم مخلوط کنید. بعد، روغن زیتون را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا چاشنی یکدست شود.

تهیه چاشنی سالاد

مرحله سوم:

کاهو، گوجه و خیار را خرد کنید. پیاز قرمز را خلالی کنید و همه را همراه با برگ های نعنای شسته شده و خشک شده داخل کاسه بزرگی بریزید.

مرحله چهارم:

چاشنی را به کاسه سبزیجات اضافه کنید و خوب زیر و رو کنید.

مرحله پنجم:

نان های پیتای برشته را روی سالاد بریزید. سالاد فتوش را بلافاصله سرو کنید.

نکات کلیدی تهیه سالاد فتوش:

– میتوانید به جای برشته کردن نان پیتا در فر، آن را حدود 5 دقیقه تفت بدهید تا طلایی رنگ شود.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :