دو روش خوشمزه و فوق العاده برای تهیه بلینی روسی
این هفته به درخواست یکی از مخاطبان عزیز، یک غذای تاریخی که کاملا اصالت روسی دارد را به شما معرفی می‌کنم. امیدوارم از این غذا خوشتان بیاید، در خانه تهیه کنید و د

 

طرز تهیه بلینی؛ پنکیک خوشمزه به سبک روسی

آکاایران: هوس یک غذای جدید و بین‌المللی به سرتان زده است؟ از غذاهای همیشگی خسته شده‌اید؟ نگران نباشید، به آشپزخانه بروید و وسایل خود را آماده کنید. آشپزی یکی از بهترین و انرژی‌بخش‌ترین فعالیت‌هایی است که می‌توان در فضای امن خانه انجام داد. آشپز درون خود را بیدار کنید و غذایی متفاوت و لذیذ برای خود و اعضای خانواده بپزید تا روزی مملو از هیجان و عطر و طعم سفر به یکی از نقاط جهان را رقم بزنید. امروز قصد داریم در این مقاله از مجموعه مقالات آکا, طرز تهیه بلینی روسی به دو روش فوق العاده خوشمزه را آموزش دهیم . پس تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

بلینی روسی یک نوع پنکیک است که روس ها آن را با خامه و مربا سرو می کنند و گاها با مواد گوشتی هم سرو می شود. بلینی را در وعده های مختلف غذایی مصرف می کنند و مانند پنکیک انگلیسی ترکیبی از شیر، آرد و تخم مرغ می باشد. روس ها غذاهای با کیفیت و خوشمزه ای دارند که اغلب در کشورهای دیگر هم طبخ می شود. بلینی به راحتی با مواد در دسترس قابل تهیه است که می تواند یک صبحانه و یا یک شام بی نظیر برای شما باشد

طرز تهیه بلینی؛ پنکیک های سرخ شده

همان طور که در بالا نیز اشاره شد، این غذا نوعی پنکیک می باشد و به همین دلیل مصرفش در صبحانه می تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. در تهیه این پنکیک از جمله انواع مواد غذایی با ارزش استفاده می شود و به همین دلیل خوردن بلینی می تواند بر روی سلامتی تاثیرات زیادی داشته باشد. علاوه بر این موارد، جالب است بدانید که این غذای خوشمزه، دستور تهیه فوق العاده ساده ای دارد به طوری که هر کسی می تواند به راحتی و با کمترین امکانات آن را در خانه آماده کند.

روش اول برای تهیه بلینی روسی

 

مواد لازم بلینی روسی

تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
کره آب شده ۶ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن برای چرب کردن تابه کمی

طرز تهیه بلینی روسی

آب، شیر، کره، تخم مرغ و نمک را مخلوط کنید تا یکدست شود.

آرد را روی مواد الک کنید و هم بزنید تا یکدست شود. برای راحتی کار می توانید از همزن برقی استفاده کنید.

مایع خمیری آماده شده را میتوانید بلافاصله استفاده کنید یا این که 1 ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.

یک تابه نچسب کوچک را روی حرارت گذاشته با کمی کره کف تابه را چرب کنید و یک ملاقه از خمیر را وسط تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا خمیر کف تابه را به صورت لایه ای نازک پر کند.

بعد از حدود 1 دقیقه کف خمیر طلایی می شود.

خمیر را برگردانید تا سمت دیگر آن هم به مدت 1 – 2 دقیقه بپزد.

بلینی ها را روی هم نگذارید تا خنک شوند.

می تونید از ترکیب خامه و مربا ، عسل و کره یا سس شکلات یا سس بلونز به همراه بلینی استفاده کنید.

روش دوم برای تهیه بلینی روسی

مواد لازم خمیر بلینی

برای 12 – 16 عدد بلینی

آرد گندم سیاه یک‌ چهارم لیوان
آرد ساده یک‌ چهارم لیوان
بکینگ پودر یک‌ سوم قاشق چای‌خوری
شیر سه‌ چهارم لیوان
خمیرمایه یک‌ سوم قاشق چای‌خوری
سفیده و زرده تخم‌ مرغ جدا شده ۱ عدد
کره ۱۲۵ گرم

 

طرز تهیه بلینی,پنکیک روسی,نان های سنتی روسیه

طرز تهیه خمیر بلینی

آرد ها را به همراه بکینگ پودر الک کنید.

شیر و خمیرمایه را مخلوط کنید و سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزید یکدست شود سپس به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ای در آرد باقی نماند.

سفیده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید تا قله ای نرم و منعطف شکل بگیرد و وقتی کاسه را برمیگردانید ، نریزد . سپس با کمک لیسک سفیده را با خمیر مخلوط کنید به طوری که پف سفیده نخوابد.

تابه ای نچسب را روی حرارت بگذارید و با کره کف تابه را چرب کنید.

یک ملاقه از خمیر برداشته و کف تابه بریزید و تابه را کمی بچرخانید تا تمام کف تابه از خمیر پر شود، صبر کنید روس سطحش حباب بزند سپس بلینی را برگردانید تا طرف دیگرش هم بپزد.

پنکیک بلینی را می توانید چهارتا بزنید و روی هم بچینید ، داخل بلینی را می توانید با سالمون دودی ، پنیر خامه ای یا توت فرنگی و خامه پر کرده و سرو نمایید.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :