طرز تهیه خورشت قورمه سبزی و رازهای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه و پخت خورشت قورمه سبزی خوشمزه و جا افتاده مجلسی و نذری به همراه رازهایی برای خوشمزه تر شدن خورش قورمه سبزی با سبزی تازه و خشک و ن

 

خورشت قورمه سبزی

این غذا از بین خورشت ها محبوبیت بیشتری در بین مردم ایران دارد و یک غذای خوشمزه اصیل و لذیذ ایرانی است به طوری که کمتر کسی پیدا می شود که عاشق قورمه سبزی نباشد. در طبخ این خورشت از سبزی, گوشت, لیمو عمانی, گرد لیمو و ... استفاده می شود..

مواد لازم برای تهیه یک قورمه سبزی خوشمزه

 مواد لازم مقدار لازم
 گوشت ۳۰۰ گرم
 لوبیا چیتی یا قرمز  یک سوم لیوان
 شنبلیله خشک ۱ قاشق غذاخوری
 لیمو عمانی ۵ عدد
سبزی قورمه سبزی ۱ کیلو
پیاز درشت ۱ عدد
 گرد لیمو به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
ادویه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

  1. برای تهیه خورشت قورمه سبزی لوبیا را از شب قبل خیس می کنیم و دو سه بار آب ظرف را عوض می کنیم تا نفخ لوبیا برود سپس به همراه مقداری آب و کمی نمک بر روی حرارات قرار میدهیم تا کمی بجوشد.
  2. و در ظرفی جدا کمی آب ریخته و لیمو عمانی را در این ظرف بریزید تا کمی نرم شوند و بهتر است با چنگال آن ها را سوراخ کنید. پیاز را بعد از پوست کندن به صورت نگینی خرد کنید و در ظرفی مناسب با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
  3. سپس گوشت را پس از خرد کردن داخل ظرف پیاز بریزید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود و آب آن خارج شود سپس مقداری زردچوبه و فلفل قرمز به ظرف گوشت اضافه کنید و دوباره تقت دهید.
  4. حالا لوبیا را به ظرف گوشت اضافه کنید و مقداری هم آب اضافه کنید و صبر کنید تا نیم پز شوند. در این حین سبزی را که از قبل شسته و خرد کرده اید در تابه مناسب سرخ کنید و اگر از سبزی فریز شده استفاده می کند بهتر است سبزی را فاقد اینکه بخ آن باز شود در تابه به همراه روغن سرخ کنید تا پس از سرخ شدن به صورت سیاه رنگ و لاستیکی نشود.
  5. بعد از اینکه مطمئن شدید لوبیا و گوشت نیم پز شده اند سبزی سرخ شده را به همراه لیمو عمانی و مقداری آب به ظرف گوشت و لوبیا اضافه کنید و صبر کنید تا خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. اگر آب قورمه سبزی شما زیاد است باید حرارت زیر خورشت را زیاد کنید و کمی بیشتر صبر کنید تا آب اضافی قورمه سبزی کشیده شود و سپس در انتها حرارت را به مدت ۵ دقیقه خیلی کم کنید تا کاملا رویش روغن بیندازد.
  6. بعد از طبخ کامل خورشت نوبت اضافه کردن نمک, فلفل و گرد لیمو می باشد این مواد را هم به ظرف خورشت اضافه کنید. در صورت تمایل شما میتوانید مقداری آبلیمو هم به خورشت اضافه کنید تا مزه خورشت قورمه سبزی شما کمی ترش تر هم باشد.
نکاتی در مورد سبزی خورشت قورمه سبزی

نشانه های خورشت قورمه سبزی جا افتاده

یکی از نشانه های قورمه سبزی خوب پخته شده و جا افتاده این است که آب و دونش از هم جدا نباشد و وقتی هم روی برنج بریزید آب خورشت کف ظرف نرود و دون و سبزی های خورشت روی برنج بماند. یادتون باشه آب قورمه سبزی نباید زیاد باشه پس اگر دیدید گوشت و لوبیا شما کاملا پخته شده ولی هنوز قورمه سبزی تون آب زیادی دارد حرارت زیر قابلمه قورمه سبزی را زیاد کنید تا آبش بخار شود و در آخر هم به مدت ۵ دقیقه زیر حرارت قابلمه را کم کنید تا روی خورشت روغن بیندازد.

نکاتی در مورد سبزی خورشت قورمه سبزی

  • سبزی قورمه سبزی شامل تره، جعفری، کمی برگ چغندر یا اسفناج و در صورت تمایل، گیشنیز، شنبلیله است و برای اینکه قورمه سبزی شما خوشمزه تر و خوش رنگ تر باشد پیشنهاد می کنیم حتما از سبزی تازه و از سبزی خردکن آکاالکتریک استفاده کنید چون بعلت وجود تیغه سبزی خردکن اتوماتیک هرگز سبزی شما آب نمی اندازد و هیچ وقت سبزی ها را زیاد سرخ نکنید چون هم رنگش تیره تر می شود و هم خواص غذایی اش را از دست میدهد.
  • با سبزی خرد کن سبزی خورشت قورمه سبزی را به صورت خیلی ریز خرد کنید چون هم خورشت شما بهتر جا می افتد و هم اصولا باید سبزی خورشت ریزتر باشد. چون اگر درشت خرد کنید خورشت شما هر چقدر بجوشد جا نمی افتد.
  • نسبت سبزی های خورشت قورمه سبزی بستگی به ذائقه هر شخص دارد اما اگر سبزی خورش زیاد باشد طعم خورشت شما تند می شود و اگر اسفنجاج زیاد باشد خورشت شما مزه خورش آلو اسفناج را خواهد داد و اگر شنبلیله خورشت قورمه سبزی شما زیاد باشد مزه خورشت شما تلخ می شود و اگر گشنیز خورشت شما زیاد باشد موقع خوردن بوی گشنیز اذیت خواهد کرد.

نکاتی در مورد گوشت خورشت قورمه سبزی

  • نباید گوشت قورمه سبزی را به صورت ریز خرد کنید بهتر است در اندازه های گردویی درشت خرد کنید و از گوشت راسته نیز می توانید استفاده کنید همچنین استفاده از گوست گوساله یا گوسفند بستگی به ذائقه خانواده شما دارد. خیلی ها عقیده دارند خورشت قورمه سبزی با گوشت گوسفند فاقد چربی خوشمزه تر می باشد.
  • موقع خرد کردن گوشت پیشنهاد می کنیم استخوان های کوچک را از گوشت جدا کنید چون موقع خوردن اذیت می کند و حتی ممکن است زیر دندان بیاید.

نکاتی در مورد لوبیای قورمه سبزی

معمولاً لوبیایی که در خورشت قورمه سبزی استفاده می شود لوبیای قرمز یا چیتی است البته در بعضی از شهرهای ایران از لوبیا چشم بلبلی هم موقع طبخ خوورشت قورمه سبزی استفاده می کنند.

نکاتی در مورد چاشنی خورشت قورمه سبزی

  • لیمو عمانی به همراه آب و آبلیمو و آبغوره استفاده می شود و جز جدانشدنی خورشت قورمه سبزی می باشد که در دو نوع روشن و تیره است پیشنهاد می کنیم برای خورشت قومه سبزی از نوع لیمو عمانی رنگ تیره استفاده کنید.
  • اگر از لیمو عمانی در خورشت قورمه سبزی استفاده کنید رنگ خورشت شما را تیره می کند که البته برای حل این مشکل از رب گوجه فرنگی همراه با لیمو عمانی استفاده می کنند که این کار از میزان رنگ سبزی خورشت قورمه سبزی می کاهد.

.

منبع : parlyn.net

قورمه سبزی با سبزی خشک

قورمه سبزی با سبزی خشک

زمان مطالعه : 1 دقیقه
قرمه سبزی طرز تهیه قرمه سبزی قرمه سبزی با گوشت مرغ , تهیه قرمه سبزی با مرغ , مواد لازم قورمه سبزی , پخت قرمه سبزی با مرغ , مواد لازم قرمه سبزی , پخت خورش قورمه سبزی
پرونده آشپزی؛  هر آنچه درباره قورمه سبزی باید بدانید

پرونده آشپزی؛ هر آنچه درباره قورمه سبزی باید بدانید

زمان مطالعه : 1 دقیقه
پرونده آشپزی؛ هر آنچه درباره قورمه سبزی باید بدانید قورمه سبزی,انواع,خواص
جا افتاده‌ترین قورمه‌ سبزی دنیا

جا افتاده‌ترین قورمه‌ سبزی دنیا

زمان مطالعه : 1 دقیقه
جا افتاده‌ترین قورمه‌ سبزی دنیا قرمه سبزی,آشپزی,سوپ,کوکو,پلو
دستور تهیه قورمه سبزی گیلانی

دستور تهیه قورمه سبزی گیلانی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
قورمه سبزی گیلانی,تهیه قورمه سبزی گیلانی,قورمه سبزی گیلانی تهیه,طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی,قورمه سبزی گیلانی طرز تهیه,آموزش تهیه قورمه سبزی گیلانی
آموزش روش آماده کردن سبزی مخصوص قورمه سبزی

آموزش روش آماده کردن سبزی مخصوص قورمه سبزی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
سبزی مخصوص قورمه سبزی,روش طبخ خورش قورمه سبزی,روش طبخ خورشت قورمه سبزی,قورمه سبزی,خورش قورمه سبزی,خورشت قورمه سبزی,طرز تهیه خورش قورمه سبزی,
قورمه سبزی را قارچ گیاهی

قورمه سبزی را قارچ گیاهی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
پی nbsp سی پارسی قورمه سبزی متفاوت nbsp در این نوع قورمه سبزی به جای گوشت از قارچ استفاده شده که این خورش را کاملا گیاهی کرده است مواد
  دستور تهیه قورمه سبزی هندی

دستور تهیه قورمه سبزی هندی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دستور تهیه قورمه سبزی هندی,قورمه سبزی هندی,طرز تهیه قورمه سبزی هندی,روش تهیه قورمه سبزی هندی,غذاهای هندی,انواع غذاهای هندی
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت قورمه سبزی هندی تند و خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت قورمه سبزی هندی تند و خوشمزه

زمان مطالعه : 1 دقیقه
قورمه سبزی با تمر هندی قورمه سبزی با تمبر هندی قورمه سبزی قورمه سبزی با مرغ قورمه سبزی مجلسی طرز تهیه خورشت قورمه سبزی هندی
«خورش قورمه سبزی» باید جا بیفتد!!

«خورش قورمه سبزی» باید جا بیفتد!!

زمان مطالعه : 1 دقیقه
از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را دوست دارند، فقط باید به آن زمان بدهید تا به قول ما ایرانی ها قشنگ جا بیفتد. خوشمزگی این غذا به سبزی تازه اش می باشد
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ و نکاتی برای ایجاد طعم دلپذیر

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ و نکاتی برای ایجاد طعم دلپذیر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ خوشمزه و لذیذ به همراه نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل خوش قورمه سبزی را در این مطلب مشاهده خواهید کرد.
آموزش کامل طرز تهیه قورمه سبزی -

آموزش کامل طرز تهیه قورمه سبزی -

زمان مطالعه : 1 دقیقه
آموزش کامل طرز تهیه قورمه سبزی قورمه سبزی , طرز تهیه قورمه سبزی , پخت غذای قورمه سبزی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه قورمه سبزی را آماده کرده ایم برا
آموزش کامل طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک -

آموزش کامل طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک -

زمان مطالعه : 1 دقیقه
آموزش کامل طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک قورمه سبزی , طرز تهیه قورمه سبزی , پخت غذای قورمه سبزی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه قورمه سبزی را آماده
ترفندهای پخت قورمه سبزی مامان -

ترفندهای پخت قورمه سبزی مامان -

زمان مطالعه : 1 دقیقه
ترفندهای پخت قورمه سبزی مامان - -آکا
  طرز تهیه قورمه سبزی به سبک تبریزی ها

طرز تهیه قورمه سبزی به سبک تبریزی ها

زمان مطالعه : 1 دقیقه
قورمه سبزی تبریزی,غذاهای تبریزی,غذاهای ترکی,دستور تهیه قورمه سبزی تبریزی,مواد لازم قورمه سبزی تبریزی,آموزش تهیه قورمه سبزی تبریزی
صفحه 1 از 3
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :