دو روش خانگی برای تهیه روغن دنبه گوسفندی بدون بو + خواص روغن دنبه
بسیاری از افراد از روغن دنبه به دلیل بوی زهم آن استفاده نمی کنند اما روشی وجود دارد که می توانید این روغن مفید را بدون بو تهیه و مصرف کنید. دو روش خانگی برای ته
طرز تهیه روغن دنبه بدون بو در منزل 
 

روغن دنبه گوسفندی یکی از مقوی ترین روغن های موجود در کل دنیا است که برای تهیه روغن دنبه گوسفندی باید ابتدا مقداری دنبه در اختیار داشته باشید. طریقه آب کردن دنبه بسیار آسان است و کار خاصی ندارد. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا شما را با دو روش خانگی طرز تهیه روغن دنبه گوسفندی آشنا خواهیم کرد و سپس با خواص روغن دنبه آشنا خواهید شد. با ماهمراه باشید.

طرز تهیه روغن دنبه بدون بو

روش اول تهیه روغن دنبه خانگی بدون بو

مواد لازم روغن دنبه خانگی بدون بو  
دنبه گوسفند    ۱ کیلوگرم
سرکه    ۱ فنجان
پیاز    ۳ عدد
هویج    ۲ عدد
سیب    ۱ عدد
چوب دارچین    ۲ تکه
هل    ۲ دانه
برگ بو    ۲ عدد
ماست    ۱ لیوان
رزماری    به مقدار کافی
نمک    به مقدار کافی

طرز تهیه روغن دنبه خانگی
دنبه را 1 ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود و سپس چرخ کنید. 

مقداری آب و نمک در کاسه بریزید و دنبه را به آن اضافه کنید و 8 ساعت استراحت بدهید سپس دنبه را چند بار بشویید تا نمکش خارج شود. 

دنبه را آبکش کنید و وقتی آب اضافه اش رفت همراه سرکه در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 

سیب و هویج را پوست بگیرید و چند تکه کرده به قابلمه اضافه نمایید. 

پیاز را به صورت کامل داخل قابلمه بیندازید. 

1 کاسه آب به قابلمه اضافه کنید. 

چوب دارچین ، رزماری هل و برگ بو را هم به قابلمه بیفزایید. 

اجازه دهید قابلمه به مدت 7 – 8 ساعت روی حرارت ملایم بماند و دنبه ها روغن شان را پس بدهند. 

زمانی که رنگ روغن طلایی شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و روغن را از صافی رد کنید. 

روغن را دوباره به قابلمه برگردانید و ماست را به آن اضافه نماییدو 1 ساعت با حرارت ملایم بجوشانید و سپس کناری بگذارید خنک شود و در ظرف شیشه ای در دار در یخچال نگهداری نمایید. 

روش دوم تهیه روغن دنبه بدون بو

مواد لازم روغن دنبه بدون بو  
دنبه      ۱ کیلو گرم
ماست    ۱ فنجان
سرکه سفید    ۱ فنجان
سیب یا به     ۱ عدد
پیاز     ۱ عدد
چوب دارچین و هل    به مقدار کافی
نمک، برگ بو یا سیر    به مقدار کافی

طرز تهیه روغن دنبه بدون بو
دنبه را بشویید و چرخ کنید یا ریز خرد کنید. 

برای راحت تر برش خوردن دنبه با چاقو میتوانید مدتی دنبه را در فریزر بگذارید تا سفت شود و سپس با چاقو ریز خرد کنید. 

دوباره دنبه خرد شده را بشویید و در آب کش بریزید تا آب اضافه اش خارج شود سپس در یک قابمله مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. 

برای بهتر شدن رنگ ماست را به قابلمه اضافه نمایید. 

برای رفع بوی بد دنبه سرکه سفید را بیفزایید. 

دارچین ، هل ، برگ بو یا سیر را در توری پارچه ای داخل قابلمه بگذارید. 

پیاز و سیب را 4 تکه کرده درون قابلمه بیندازید و صبر کنید دنبه روی حرارت ملایم به روغن بیفتد.

زمانی که دنبه کاملا سرخ شد درون آبکش بریزید تا روغنش جدا شود و صبر کنید خنک گردد. 

روغن دنبه را از پارچه نخی رد کنید تا کاملا صاف شود و داخل شیشه در دار در یخچال نگهداری نمایید.

طرز تهیه روغن دنبه بدون بو و خوش طعم در خانه

خواص روغن دنبه گوسفندی

طبع روغن دنبه گوسفندی گرم است و به همین دلیل مصرف آن برای بسیاری از بیماری ها مفید است، چرا که در طب سنتی اعتقاد بر این است که خوراکی های با طبع گرم برای سلامت انسان مفیدترند. برخی از مهمترین خواص درمانی روغن دنبه گوسفندی عبارتند از:

روغن دنبه، بسیار آسانتر از روغن های نباتی جامد و مایع، هضم و جذب بدن می شود و مصرف به اندازه و صحیح آن باعث کنترل چربی خون شده، علاوه بر اینکه این روغن، یکی از روغن های ایده آل برای سرخ کردن غذاها است.
روغن دنبه گوسفندی باعث کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب می شود، با این وجود بایستی توجه داشت به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از اسیدهای چرب اشباع، افراط در مصرف آن برای بیماران قلبی و افراد دارای کلسترول بالا بایستی با احتیاط همراه باشد.
ایجاد تناسب اندام از خواص روغن دنبه گوسفندی است. متخصصان طب سنتی معتقدند مصرف روغن دنبه به کاهش وزن و لاغری افراد چاق و چاق شدن افراد لاغر کمک می کند.

روغن دنبه گوسفندی سرشار از مواد مغذی و انواع مختلف ویتامین ها و اسیدهای چرب گیاهی است، چرا که غذای گوسفند از گیاهان مختلف است، از این رو استفاده از روغن دنبه گوسفندی باعث تقویت قوای بدن، استخوان سازی و بالا بردن توان بدن در مقابله با بیماری های مختلف می شود.
یکی از خواص روغن دنبه گوسفندی که در طب سنتی به آن تاکید شده است خاصیت ضد افسردگی این روغن است.
روغن دنبه خاصیت سم زدایی دارد و می توان از آن به همراه روغن حیوانی برای تنقیه و پاکسازی روده ها استفاده نمود.
روغن دنبه گوسفندی غنی از اسیدهای چربی است که مستقیما توسط کبد جذب می شوند و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می شوند.
استفاده از روغن دنبه گوسفندی یا سایر روغن های حیوانی، برای افرادی که دچار شکستگی استخوان شده اند مفید است و به جوش خوردن سریع استخوان کمک می کند. در طب سنتی مصرف خوراکی و استعمال موضعی آن در محل شکستگی توصیه می شود. همچنین کمک به پیشگیری و درمان پوکی استخوان و رماتیسم از دیگر خواص روغن دنبه فاقد بو است.
مالیدن روغن دنبه گوسفندی بر روی پوست صورت، باعث شفاف شدن پوست و رفع تیرگی های حاشیه صورت می شود.

.

مضرات روغن روغن دنبه گوسفندی

استفاده از روغن دنبه گوسفندی به ویژه زیاده روی در مصرف آن، برای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی توصیه نمی شود، زیرا حاوی اسیدهای چرب اشباع می باشد که برای سلامت قلب مضر است و باعث سفت و سخت شدن دیواره رگها می گردد.
مصرف روغن دنبه گوسفندی برای افراد دارای اضافه وزن، کلسترول بالا و کسانی که تحرک کمی دارند، مضر است.
به طور کلی، زیاده روی و مصرف نابجای روغن دنبه، در افرادی که ضعف معده و سوء هاضمه دارند، می تواند باعث صدمه و آسیب جسمی و روحی شود.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :