طرز تهیه غذای ترکیه ای
لاح معجون یک غذای ترکی است و بسیار خوشمزه است. لاح معجون را در فر 200 درجه می پزیم. را در آکاایران بخوانید

 

آکاایران: این دستور لاه ماجون یا لاح معجون است یکی از غذاهای ترکیه ای است این غذا به عنوان پیتزای ترکیه ای است. آن را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.لاه ماجون یا لاح معجون را می توانید در فر یا تابه درست کنید. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا، با طرز تهیه ی آن آشنا خواهید شد.

طرز تهیه خمیر لاح معجون:

مواد لازم برای خمیر لاح معجون :

 آرد 1 کیلو گرم 
 شیر ولرم 1 لیوان 
 آب ولرم یک و نیم لیوان 
 روغن مایع یک سوم لیوان 
خمیر مایه  10 گرم 
 شکر 1 قاشق غذاخوری 
 نمک 2 قاشق مرباخوری 

 

طرز تهیه خمیر لاح معجون :

ابتدا شیر ولرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و کنار بگذارید نت به عمل بیاید. سپس آب، نمک، روغن مایع و خمیر مایه ی به عمل آمده را اضافه کنید و آرد را کم کم  اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدستی بدست آورید. (ممکن است مقداری آرد کمتر یا بیشتر احتیاج داشته باشد). روی آن را سلفون بکشید و با پارچه بپوشانید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

در این حین به سراغ تهیه ی مواد گوشتی بروید.

طرز تهیه مواد گوشتی لاح معجون:

لاح معجون,طرز تهیه لاح معجون

مواد لازم برای تهیه مواد گوشتی :

گوشت چرخ کرده  500 گرم 
 فلفل سبز 4 عدد 
پیاز بزرگ   2 عدد
 گوجه فرنگی  3 عدد
آب   نصف لیوان
روغن مایع  نصف لیوام 
رب گوجه فرنگی   2 قاشق غذاخوری
 رب فلفل  1 قاشق غذاخوری
جعفری ریز خرد شده نصف لیوان
نمک 2 قاشق چایخوری
فلفل پرک 1 قاشق چایخوری
فلفل تند نصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه مواد گوشتی لاح معجون:

ابتدا پیاز را با رنده ی درشت رنده کنید و در یک کاسه بزرگی بریزید گوجه فرنگی را هم رنده کنید و به پیازها اضافه کنید. سپس جعفری را ریز خرد کنید و اضافه کنید. نمک و فلفل و روغن مایع و آب و رب فلفل و رب گوجه و گوشت چرخ کرده را هم اضافه کنید و همه ی مواد را با هم خوب ورز بدهید تا با هم خوب مخلوط شوند. سپس روی آن ها سلفون بکشید و در یخچال قرار بدهید تا استراحت کند.

زمانی که خمیرتان آماده شد و حجم آن 2 برابر شد، پف خمیر را بگیرید و از خمیر به اندازه ی یک پرتقال بردارید و روی سطح کار را آرد پاشی کنید و با وردنه باز کنید سپس آن را داخل تابه قرار بدهید و از مواد سریع روی آن بریزید و روی شعله ی ملایم قرار بدهید زمانی که زیر خمیر کمی طلایی شد و پخت آن را داخل سینی فر بچینید و گریل روی آن را روشن کنید تا مواد گوشتی آن هم بپزند. دقت کنید نسوزد.

درست کردن لاه ماجون, نحوه ی درست کردن لاه ماجون

 

نکاتی برای تهیه لاح معجون :

 می توانید از رب فلفل شیرین و یا تند استفاده کنید سلیقه ای است.

 میزان تندی آن را با سلیقه ی خود می توانید کم یا زیاد کنید.

 می توانید پس از آماده کردن خمیر و ریختن مواد روی آن ها، داخل فر قرار بدهید و شعله ی زیر را روشن کنید پس پخت خمیر و کمی طلایی شدن شعله ی رویی را روشن کنید.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :